1.不属于微波加热特点的是（）。
A、高温灭菌
B、加热速度快，时间短
C、加热均匀性好
D、节能高效
【正确答案】A、高温灭菌
2.下列水果中维生素C含量丰富的是（）。
A、苹果
B、草莓
C、葡萄
D、香蕉
【正确答案】B、草莓
3.海产植物中含（）丰富。
A、碘
B、钙
C、铁
D、锌
【正确答案】A、碘
4.学龄前儿童每日蛋白质的摄入量宜占总能量的（）。
A、10%~12%
B、12%~14%
C、14%~15%
D、15%~20%
【正确答案】C、14%~15%
5.蛋中（）含量较高，但会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而使其生物利用率较低。
A、钙
B、硒
C、锌
D、铁
【正确答案】D、铁
