1.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段。()
A. 第一阶段
B. 第二阶段
C. 第三阶段
D. 在第一和第二阶段之间
答案:C
2.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()。
A. 胃酸分泌过多
B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸
D. 钙
答案:C
3.有关微量元素锌,不正确的是()。
A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C. 孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形
D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物
答案:D
4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。
A. 铁
B. 锌
C. 硒
D. 硫胺素
答案:C
5.视黄醇当量是指()。
A. 维生素A(IU)1/6+β-胡萝卜素(μg)
B. 维生素A(IU)1/3+β-胡萝卜素(μg)1/6
C. 维生素A(IU)1/3+β-胡萝卜素(μg)
D. 维生素A(IU)1/3+β-胡萝卜素(μg)1/12
答案:B